Rezept #21: Randen-Brombeeren-Salat

Dieses Rezept hat mir Daniela vom DasProvisorium weitergegeben. Während der kurzen Zeit, in der Brombeeren Saison haben, schmeckt diese Kreation geradezu himmlisch.

Rezept #5: Fenchel-Blutorangen-Salat (MAR)

Ein Salat aus dem Kochbuch «Marokko» von Rob und Sophia Palmer. Auch in Italien ist Fenchelsalat mit Orange ein absoluter Klassiker. Für uns eine gute Alternative zum Fenchelsalat mit Zwiebeln und Peterli mit Balsamico.

Rezept #126: XEN-Sandwich

Wiedermal ein Sandwich, kreiirt von Pablo Vögtli für eine Bounce-Sendung. Anlässlich des Besuchs von den beiden Rappern XEN und EAZ hat er dieses wunderbare Sandwich erfunden. Inspiriert durch die Reimstruktur von XEN wird Gemüse, Fleisch, Sugo und Zwiebelmayo geschichtet. Ich habs etwas vereinfacht.

Rezept #125: Cig-Köfte

Ein Standardgericht aus der türkischen Küche. Für authentische Köfte muss man sich im türkischen Lebensmittelhandel mit Köfte-Bulge, Biber Salcasi (Paprikamark) und Tomatenmark eindecken. Die restlichen Gewürze hat man vermutlich bereits im Schrank,

Rezept #124: Süsskartoffeln in Tomatensauce

Ein ziemlich ausgeklügeltes Rezept. Kein Wunder, es stammt ja auch von Ottolenghi, aus seinem Kochbuch «Flavour». Eine der eindrücklichsten und schmackhaftesten Zubereitungsart für Süsskartoffeln, finde ich. Diese kann man nämlich auch gerne zu öde servieren. Hierbei eben genau nicht. Im Gegenteil! Als Beilage sollte oder muss man Couscous oder Reis servieren.

Rezept #119: Pablo’s Indian Street Food Sandwich

Dieses Rezept hab ich von Pablo Vögtli von SRF Virus Bounce und seiner Trap Kitchen. Eine wahrlich geniale Kreation, die er selbst entworfen hat und als «best Sandwich in my life» betitelt. Der Moderator hat es anlässlich eines Interviews mit GeilerAsDu kreiirt, um den Geschmack der beiden Rapper bestmöglichst zu treffen. Wass er definitiv geschafft hat.

Rezept #115: Randen-Apfel-Brötli

Dieses Rezept stammt aus dem Seasonfeast Herbst/Winter von Nigel Slater. Ein geschmacklicher Leckerbissen, relativ schnell zubereitet und auch am Tag danach genau so gut.

Rezept #95: Pizza

Hier ist ein rudimentäres Rezept für eine Pizza. Das ist kein Blindtext.

Rezept # 70: Gnocchi al Burro e Salvia (ITA)

Gnocchi sind wesentlicher Bestandteil der italienischen Küche. Nebst den bekanntesten, den „gnocchi di patate“, gibt es auch die „gnocchi alla romana“, deren Zubereitung eher an die von Polenta erinnert. Gnocchi können allerlei verschiede  Zutaten und Ausprägungen haben. Aber genau deshalb ist es eine kleine Kunst perfekte Gnocchi hinzuzaubern. Dieses Rezept ist eigentlich ganz einfach, man muss es nur genauestens befolgen.

Rezept #57: Libanesischer Reis

Auf diese Art wird im Libanon Reis aufgetischt. Der Reis kann zu allerlei verschiedenen Gerichten als Beilage serviert werden.

Rezept #41: Sweet Potato Wedges (USA)

Eine in den USA sehr beliebte Beilage. Schmeckt viel süsser als Pommes Frites, und kann deshalb auch als Snack für zwischendurch gereicht werden. Es empfiehlt sich dazu auch noch ein Sugo-, oder ein Sour Creme-Dip aber auch Ketchup zuzubereiten.

Rezept #31: Kürbis-Quitten-Ofengebäck

Ein richtiges Gericht für den Herbst, wenn Kürbisse und Quitten Saison haben. Zusammen mit dem Käse und dem Gewürz ergibt dies eine leckere Hauptspeise, oder sogar einen kleinen Appetizer als Häppchen, der wegen den Quitten leicht süsslich schmeckt. Selbst kalt schmecken die Teilchen wunderbar.